Kevelaer ist ein kleines Städtchen an der holländischen Grenze, welches ungefähr 30.000 Einwohner hat. Doch die kleine Stadt ist auf keinen langweilig oder fade. Denn hier finden vor allem fleischliebende Gourmets Unterhaltung der Extraklasse. Denn hier wird der Gaumen mit ganz besonderen Delikatessen verwöhnt, die über viele Jahre hinweg in Erinnerung bleiben werden. Beziehungsweise wird man dann wohl immer wieder den Weg nach Kevelaer antreten müssen, weil man sich diesen Genuss nicht noch einmal entgehen lassen will.

Das besondere am Dry Aged Beef ist, dass dieses über viele Wochen hinweg an der Luft reifen kann. Normalerweise geschieht dies ja im Vakuum verpackt. Durch den fehlenden Schutz vor Umwelteinflüssen ist das Rindfleisch vor allem auch einem Substanzverlust ausgesetzt. Dieses verliert während der wochenlangen Reifung bis zu 20% der Substanz. Dazu gehört vor allem Wasser, aber auch andere Stoffe werden verloren. Zurück bleibt vor allem die Würze, die dann in dem besonders zarten Fleisch konzentriert ist. Denn den enzymatischen Prozess bei der Reifung ist unbedingt notwendig, um das zähe Fleisch überhaupt einmal genießbar zu machen. Denn frisch ist dieses so zäh, dass es kaum essbar ist.

Doch diesen besonderen Leckerbissen bekommt man nicht überall. Anstatt dessen bekommt man es nur bei ganz besonderen Gaststätten. Zum Beispiel im kleinen Städtchen Kevelaer. Denn wenn man Steak Kevelaer genossen hat, dann heißt das nicht nur, dass man ganz normales Fleisch gegessen hat, sondern dass man sich einen besonderen Leckerbissen gegönnt hat. Und auch wenn man das Dry Aged Beef nun immer öfter wo findet, kommt dieses dann auch nur selten an die Qualität heran, die man in Kevelaer genießen kann.

Jeder, der abzunehmen gedenkt – ob mit oder ohne Diät – sollte sich darüber klar sein, dass es keinen medizinischen Konsens gibt, was das wünschenswerte oder natürliche Körpergewicht eines Menschen betrifft. Vielmehr spielt sich das so genannte Idealgewicht im Kopf ab. Die Medien verabsäumen nichts, um einem einzutrichtern, wie genau man auszusehen hat, wenn man schön sein möchte. Die Schönheitsideale haben sich im Laufe der Geschichte immer verändert und sind de facto auch vom jeweiligen Land bzw. der Kultur abhängig. Das Idealgewicht kann also als eine Erfindung des Menschen selbst betrachtet werden. Es gibt aber in Bezug auf die Medizin sehr wohl klare Vorstellungen außerhalb welcher Gewichtsbandbreite eine Person als (krankhaft) unter- oder übergewichtig beurteilt werden kann. Eine Gewichtstabelle sollte demnach immer als eine Richtlinie verstanden werden.

Unzählige Menschen entscheiden sich für eine Diät, um eine Gewichtsreduktion zu bewirken. Und es gibt mittlerweile derart viele Diäten – so z.B. die Trennkost, die Reis Diät, die Kartoffel Diät, die Blutgruppen Diät, die Büro Diät, die Hollywood Diät, die Logi Diät, die New York Diät oder auch die Nudel Diät. Leider führen Diäten selten zum erwünschten Ergebnis. Zu viele Menschen, die abnehmen möchten, glauben nach wie vor, dass es ausreicht sich für einen bestimmten Zeitabschnitt auf eine gewisse Art und Weise zu ernähren – und das Gewichtsproblem gehört der Vergangenheit an. Tatsache ist aber, dass man in Folge einer Diät sehr schnell wieder zunimmt, wenn man sich wieder den alten Essgewohnheiten zuwendet.

Wer sein Gewicht halten möchte, kann auf eine Ernährungsumstellung nicht verzichten.

Damit regionale kulinarische Genüsse in Zukunft vor Verfälschungen und Nachahmung geschützt werden, hat die EU Schutzsysteme geschaffen. So wurde der Name „Steirisches Kürbiskernöl“ geografisch geschützt und trägt den Namen „Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.“. Das Kürzel steht für: geschützte geografische Angabe. Trägt eine Flasche Kernöl diesen Begriff und eine weiß-grüne Banderole mit Prüfnummer, weiß man, dass man das Original in Händen hält.

Echtes steirisches Kernöl ist ungemein hochwertig und gesund. Verwendet man steirisches Kernöl in der Küche, gilt es darauf zu achten, dass dieses wertvolle Öl nicht erhitzt werden soll. Dadurch würden die Inhaltsstoffe verloren gehen und auch der einzigartige Geschmack. Steirisches Kernöl besteht zu 45-53% aus Fett, zu 32-38% aus Eiweiß, zu 3-5% aus Kohlenhydraten und zu 2-4% aus Rohfasern. Es ist unter anderem deshalb so gesund, da der Gehalt an gesättigten Fettsäuren nur sehr gering und der Anteil an Omega-3-Fettsäuren sehr hoch ist. Weiters enthält das aromatische Öl Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium, und Phosphor, zahlreiche Spurenelemente (z.B. Eisen, Zink, Kupfer oder Mangan) und essentielle Vitamine, Carotinoide, Selen und Chlorophyll.

Steirisches Kernöl wird folglich auch bei diversen medizinischen Beschwerden empfohlen. Seit jeher werden Kürbiskerne und auch das Kürbiskernöl als natürliche Heilmittel bei Blasen- und Nierenleiden oder Prostatabeschwerden angewendet. Wirkstoffe in den Kürbiskernen normalisieren und kräftigen die Muskulatur der Blase und wirken sich positiv und vorbeugend auf gutartige Prostatavergrößerungen (benigne Prostatahyperplasie BPH) im 1. und 2. Stadium aus.

http://www.steirische-spezialitaeten.at

Sinetrol ist ein völlig natürlicher Stoff, der in Zitrusfrüchten (Orangen, Grapefruit) vorkommt. Sinetrol unterstützt effektiv den Abbau der Körperfettmasse. Die Fettverbrennung wird immens angeregt. Weiters wird das Immunsystem beflügelt. Wenn man abnehmen möchte, kann Sinetrol gut eingesetzt werden, um eine Diät sinnvoll zu unterstützen. Eine gesunde Gewichtsreduktion wird durch die Einnahme von Sinetrol-Kapseln in die Wege geleitet.

Wer kennt die Pflanze Topinambur? Es handelt sich hierbei um einen pflanzlichen Appetitregulator – Nebenwirkungen ausgeschlossen! Die Knolle der Topinambur verhilft einem die Hunger-Sättigungsbalance wieder herzustellen. Topinambur ist reich an wichtigen Mineralien, Spurenelementen und Vitaminen. Das Diätgemüse ist deshalb so hochwertig, da es völlig fett- und auch kalorienarm ist. Gifte im Darm werden erfolgreich abgebaut. Topinambur stammt ursprünglich aus Mexiko. Seit Jahrhunderten dient diese Pflanze den Indianern als Nahrungsmittel und Futterpflanze.

Die Tamarinde stammt wahrscheinlich aus Afrika. Seit ca. 1300 vor Christus ist sie in Indien nachgewiesen. Man unterscheidet zwischen der süßen und sauren Tamarinde. Als Tamarinde bezeichnet man die Hülsen des Tamarindenbaumes. Diese „Schoten“ werden insbesondere in der thailändischen, indischen, mexikanischen, indonesischen und afrikanischen Küche verwendet. Sie sind als Paste, in Sirup eingelegt oder als Konzentrat im Handel erhältlich. Die Tamarinde ist vitaminhaltig, hat eine abführende Wirkung und kann so als natürliches und darmschonendes Abführmittel verwendet werden.

Die Natur ist eine sehr große und wertvolle Apotheke. Unzählige Pflanzen helfen einem dabei gesund und vital zu bleiben bzw. die verloren gegangene Lebenskraft wiederzugewinnen.

Es ist auch noch nicht so lange her, dass Nudeln immer mit der Hand hergestellt wurden. Doch die Nudelindustrie hat diese Arbeit den Menschen einfach abgenommen. Klar geht es viel schneller, gekaufte Nudeln ins Kochwasser zu werfen. Doch der Geschmack ist einfach bei weitem nicht derselbe!

Nun wird es an der Zeit, die Kochkünste wieder etwas zu verfeinern. Kochsendungen boomen. Viele werden sich wieder bewusst, dass das Selberkochen oft viel zu kurz gerät. Dabei schmecken hausgemachte Gerichte erstens viel besser, zweitens weiß man genau was man isst!

Eine Nudelmaschine ist einfach zu bedienen. Nachdem der Teig hergestellt wurde, wird er mit Hilfe der Nudelmaschine hauchdünn ausgerollt. Diese dünnen Teigblätter eignen sich zur Herstellung von Lasagne. Die Nudeln selbst müssen aber in die richtige Form gebracht werden oder gleichmäßig dünn geschnitten werden. Dies gelingt am besten, wenn man die Aufsätze verwendet, welche als Zubehör einzeln dazu gekauft werden können oder beim Kauf der Nudelmaschine schon im Paket enthalten sind. Mit den Aufsätzen gelingt die Nudelherstellung optimal. Endlich kann man Spaghetti machen, die alle gleich dünn sind. Mit der Hand ist dies nicht so einfach zu bewerkstelligen. Man sieht: die Nudelmaschine nimmt einem so viel Arbeit ab, dass die Pastaherstellung zum Kinderspiel wird. Abgesehen davon spart man mit einer Nudelmaschine Zeit. Und Zeit ist meistens das Thema, warum man sich für die Fabriknudeln entscheidet.